信州そばの長所-長野で信州そばをいただきます|実は登録商標、信州そば

信州そばの長所

みなさんは、本当においしいおそばを食べたことはあるでしょうか。本当においしいおそばとはなにか、これはあくまで僕の意見ですが、つゆがおいしいおそばこそ、本当においしいおそばなのではないでしょうか。僕はよく寄っているいつもの信州そば屋でざるそばを食べました。


今日もいつもと同じで、ただおなかを満たすために味も特に気にせず食べていました、その時違うのはつゆにワサビを入れたということだけです。しかし、食べているうちにだんだん普段食べているおそばとは違う、と僕は気づきました。

それは、濃い薄いで聞かれると少し薄いつゆに、ワサビを加えることでそのつゆの本当の味を引き出していたのです。その時僕は思いました。どんな信州そばでもつゆがおいしければおいしい、どんなつゆでも少し工夫すればつゆをおいしくすることができる、と。


つまり、すべてのおそばは、つゆに少し工夫をするだけで最高の信州そばを作ることができるということです。それこそが普通のそばとは違う、信州そばの魅力であり、その魅力を引き出すことによって、本当においしいおそばを作ることができる。

僕たちはどのおそばがおいしいか、ではなく、どうすればこのおそばをおいしくできるか、を考えることで自分の中の本当においしいおそばをみつけるこおができるんではないでしょうか。そのおそばをみつけるのは、もしかするととても近いところにあるかもしれませんよ。たとえば僕みたいにね。