信州そばを食べに行く|実は登録商標、信州そば

■ 信州そばの特色

信州はそばの名産といえ、信州そばも全国的に有名だといえます。そばはどの季節も食べることができますが、夏の暑い時期には、ざるそばがよく合います。夏は食欲がどうしも落ちてしまいますが、ざるそばならどんどん食べることができるといえます。そばは健康にも良く食物繊維やミネラルが豊富です。暑い時期は冷やしたざるそばを食べて夏バテにならないようにしましょう。信州そばは、ネットでの通販でも取り扱っており、気軽に注文が可能です。

■ 信州そばのおいしさの秘密

朝のテレビ小説で信州が取り上げられ、信州そばに対する注目も増しているのではないでしょうか。信州そばといえばその名の通り信州(長野県)のそばをあらわす総称のように思えますが、実は登録商標なんだそうです。｢信州そば｣を名乗れるのはそば粉を4割以上使用した良質の乾麺として商標権を持つ組合に認められたものだけのようです。信州そばが登録商標で、認定のための基準まであったとはみなさんにとっても意外ではないでしょうか。


そんな信州そばですが、有名になったのはやはりその味が理由ではないでしょうか。

■ 信州そばは日本一の蕎麦

信州そばは、長野県でつくられたそばの事をいう。そばを語るのであれば信州そばをおいて右に出るものはいないだろう。そばは、漢字で書くと「蕎麦」と表す。蕎麦は、蕎麦の実から作られる。蕎麦の実というのは、コーヒ色した実である。その蕎麦の実を、こすりつぶすと、やや青みががったというか緑ががったような物が現れる。これを加工すると、蕎麦は蕎麦粉という名前に変化する。蕎麦粉に水やつなぎと呼ばれる、材料を混ぜるのだ。つなぎは、小麦粉だったり山芋だったり様々である。そうして茹でると蕎麦の完成だ。

■ 信州そばは、日本の名物そば

これからの時期と言えば暑い時期に入るので、喉ごしの良いそばやひやむぎと言った麺類が恋しくなる季節と言えよう。特に去年同様に今年は猛暑になると予想されているので、余計に恋しい。その中でも私が好きな麺類がそばであり、「信州そば」が大好きである。信州そばとは、長野県信州の特産物でそば粉40パーセント以上を配合した良質な干しそばのことを言う。

■ 信州そばを食べにいこう

昔、夏休みに失恋してめそめそしていた頃、慰めるために来てくれていた友達の誰かが言った。「思いっきり泣いたら、美味しいものでも食べに行こう」と。そして、何を食べようかということになりました。そして、何を食べたいかと聞いてくるので、冷たいおそばを食べたいと言いました。